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江门台山举行美食盛会

※发布时间:2021-7-11 11:26:35   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  圣洁神艾斯特莱雅12月29日,江门台山市举行2020年“香飘万家 知味台山——粤菜师傅连五洲”主题活动。广东省委部一级巡视员蔡伟生,江门市委常委、部部长利为民,台山市领导李惠文、谢少谋、彭大荣等出席了开幕式。

  开幕式现场,利为民代表江门市委市对活动的开幕表示热烈祝贺。他表示,近年来,江门依托“粤菜师傅”工程,全力打造五邑侨乡美食品牌。台山作为江门面积最大的县级市,一方面依山傍海、食材丰富,另一方面坐拥众多海外华人华侨资源,形成了独具侨乡特色的饮食文化。希望台山通过举办这次活动,进一步挖掘五邑侨乡文化内涵,讲好侨乡故事,让广大五邑籍海外侨胞、港澳更好地了解家乡发展。同时,也欢迎广大海外侨胞、港澳经常回家乡考察、投资,一如既往地支持家乡发展。

  李惠文表示,台山物华天宝特产丰富、饮食文化源远流长、特色美食广泛,期待本次活动成为一次文化盛会、旅游盛会、合作盛会,让世界更好地品尝粤菜风味、促进文明对话。接下来,将更加深入贯彻落实省委省“粤菜师傅”工程的部署要求,打造面向世界的技能培训高地。同时以粤菜美食为载体,以海外中餐馆、烹饪协会为纽带,加强境内外合作交流,讲好饮食文化故事,全面推广家乡美食,激发外国友人寻味中国、了解中国、认识中国的热情。

  中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华向活动的举行表示祝贺。他相信通过本次活动,台山“粤菜师傅”工程在全国的品牌影响力将大大提高。希望台山积极打造“一村一品”“一镇一业”地标美食,为乡村振兴和构建新发展格局作出新的贡献。

  大会现场播放了台山籍明星乡亲祝福视频、台山五大名菜宣传片,海外乡亲、侨团侨领以及世界广东台山厨艺学校学生的祝福VCR,举行了广东省粤菜师傅大师工作室、江门市粤菜师傅大师工作室、粤菜师傅乡村示范授牌仪式,签订了粤港澳行业协会粤菜师傅交流合作协议,市技工学校厨艺教学部(广东台山厨艺学校)与顺德职业技术学院烹饪学院合办厨艺大专班框架协议,并对“香飘万家 知味台山”君海悦凤凰杯厨艺比赛获者进行了颁。

  活动过程中,邀请了九位美食专家,分别通过线上线下方式,与大家分享侨乡特色美食和食材文化、美食背后的侨界生活百态及粤菜制作的匠心。

  活动现场,还开辟了五邑特色美食博览会区域,设置特色农产区、餐饮厨具区、旅游推介区、美食体验区,共30个摊位。通过展示展销五邑地区特色农林牧副渔产品和餐饮厨具设备,推介旅游景点景区,带动农渔文旅体融合发展。

  在“香飘万家 知味台山——粤菜师傅连五洲”厨艺比赛现场,30多位粤菜师傅以国家农产品地理标志的台山青蟹、台山生蚝、台山鳗鱼为主要食材,现场烹饪两道菜式。参赛者有的选择遵循传统烹饪技法,有的则推陈出新、大胆创作。简单的食材经过烹饪后,香气四溢,成为一道道色香味俱全的佳肴。

  猪仔薯炖金蚝、沙拉鲜蚝皇、豉油皇焗重皮蟹……选手们现场烹饪的一道道菜式,令人食指大动……选手们从刀工、摆盘、调味等多个方面充分发挥创意,结合本地特色食材,推陈出新制作出不同风味的粤菜菜式。(李健群 江轩)

  

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